Jak Działamy
Liofilizacja to zaawansowany proces sublimacji, który pozwala zachować pełnię smaku i wartości odżywczych produktów. Poznaj każdy etap naszej produkcji - od selekcji surowców po dostawę gotowego produktu.
Czym Jest Liofilizacja?
Liofilizacja, znana również jako suszenie sublimacyjne lub freeze-drying, to proces usuwania wody z produktu poprzez sublimację - bezpośrednią przemianę lodu w parę wodną z pominięciem fazy ciekłej.
Proces ten wymaga umieszczenia zamrożonego produktu w komorze próżniowej, gdzie ciśnienie jest obniżane poniżej punktu potrójnego wody (6.1 mbar). W tych warunkach lód sublimuje bezpośrednio do pary wodnej, pozostawiając produkt suchy, ale zachowujący swoją oryginalną strukturę.
W przeciwieństwie do tradycyjnego suszenia termicznego, liofilizacja nie powoduje denaturacji białek ani degradacji witamin, co czyni ją idealną metodą konserwacji żywności o wysokiej wartości odżywczej.
Nasz Proces Produkcji
Sześć etapów, które gwarantują najwyższą jakość naszych produktów.
Selekcja Surowców
Starannie wybieramy tylko najwyższej jakości owoce, warzywa i składniki od sprawdzonych dostawców. Każda partia przechodzi rygorystyczną kontrolę jakości przed rozpoczęciem procesu.
- Współpraca z certyfikowanymi dostawcami
- Kontrola świeżości i dojrzałości
- Badania laboratoryjne każdej partii
- Eliminacja produktów niespełniających norm
Głębokie Mrożenie
Produkty są szybko zamrażane w temperaturze do -40°C. Ten etap jest kluczowy dla zachowania struktury komórkowej i wartości odżywczych.
- Temperatura mrożenia: -40°C
- Szybkie mrożenie szokowe
- Zachowanie struktury komórkowej
- Preparacja do sublimacji
Sublimacja (Liofilizacja)
W komorze próżniowej woda zamienia się bezpośrednio z lodu w parę, omijając stan ciekły. Ten proces trwa od 24 do 48 godzin w zależności od produktu.
- Ciśnienie: poniżej 6.1 mbar
- Czas procesu: 24-48 godzin
- Usunięcie 95-99% wody
- Zachowanie smaku i aromatu
Kontrola Jakości
Każda partia produktów przechodzi szczegółową kontrolę jakości. Sprawdzamy wilgotność, teksturę, smak i wygląd produktu.
- Pomiar wilgotności resztkowej
- Ocena sensoryczna
- Testy mikrobiologiczne
- Dokumentacja każdej partii
Pakowanie
Produkty pakujemy w specjalne opakowania barierowe z absorberem tlenu, co gwarantuje świeżość przez długi czas.
- Opakowania barierowe
- Absorbery tlenu
- Pakowanie w atmosferze ochronnej
- Etykietowanie i kodowanie
Dostawa
Gotowe produkty trafiają do naszego magazynu i są wysyłane do klientów w starannie zabezpieczonych paczkach.
- Magazynowanie w kontrolowanych warunkach
- Bezpieczne pakowanie wysyłkowe
- Szybka realizacja zamówień
- Śledzenie przesyłek
Zalety Liofilizacji
Dlaczego liofilizacja to najlepsza metoda konserwacji żywności?
Długi Termin Przydatności
Liofilizowane produkty zachowują świeżość nawet do 25 lat przy odpowiednim przechowywaniu.
Zachowane Wartości Odżywcze
Proces liofilizacji zachowuje do 97% witamin i minerałów obecnych w świeżych produktach.
Naturalny Smak
Intensywny, naturalny smak bez sztucznych dodatków i konserwantów.
Lekkość i Wygoda
Produkty są lekkie, kompaktowe i łatwe do przechowywania oraz transportu.